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- 1 foie gras de canard cru de 800g
- 12 figues
- 120 g de groseilles surgelées
- Farine
- Fleur de sel et poivre du moulin
Accueil » Foie gras poêlé
Coupez les figues en quartiers. Décongelez les groseilles. Coupez le foie gras en tranches moyennes.
Salez, poivrez et farinez légèrement celles-ci.
Chauffez à blanc une grande poêle. Saisissez les tranches de foie 45 secondes de chaque côté à feu très vif.
Egouttez sur du papier absorbant.
Répartissez les tranches de foie gras dans les assiettes. Salez et poivrez. Ajoutez les fruits et servez aussitôt.
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