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- Les abats de la volaille
- 1 magret de canard
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 2 échalotes hachées
- 250 g de champignons frais (girolles, cèpes, pleurotes…)
- 2 c à soupe d’huile de tournesol
- Du persil haché
- 2 tranches de pain trempées dans un peu de lait
- 3 c à soupe de cognac
- 3 c à soupe de porto rouge
- Sel et poivre