Emincer finement 700 g d’oignons jaunes. Les faire fondre 20 mn dans une cocotte à couvert avec 30 g de beurre et 1 cuil à soupe d’huile d’olive
Remuer de temps en temps.

Ajouter 2 pincées de sel et de poivre, 40 g de sucre, 1 cuil à soupe de miel, 10 cl de vinaigre de cidre, 10 cl de vin blanc, couvrir. Laisser mijoter 50 minutes. Faites épaissir 5 minutes à couvert en remuant.

Remplir aussitôt les pots ébouillantés, visser les couvercles. Se conserve au réfrigérateur 2 mois.