Beurre ail/persil pour les escargots

Pour 2 douzaines d'escargots (2 personnes)

  • 175 g de beurre mou
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel et poivre

Recette

Travaillez le beurre mou à la spatule jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème. Incorporez le persil, l’ail et l’échalote finement hachés.
Assaisonnez de sel et poivre.

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à garnir les coquilles !