Les ingrédients :

– 2 poireaux

– ½ oignon

– ½ citron

– 2 œufs

– Crème

– De la moutarde à l’ancienne

– De l’ail

 

Les étapes :

1. Lavez les poireaux puis émincez-les ainsi que l’oignon.

2. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et incorporez-y les poireaux et l’oignon.

3. Laissez suer une vingtaine de minutes.

4. Ajoutez le jus d’un demi citron.

5. En fin de cuisson, ajoutez un peu de crème, de la moutarde, du sel, du poivre et l’ail.

6. Placez la mixture dans des cassolettes, cassez un œuf par dessus et assaisonnez.

7. Enfournez une dizaine de minutes à 180°C.